Espaguetis con espirales de calabacín y salmón (Receta express y ligera)

Una receta express para que tengas nuevas ideas sobre cómo preparar la pasta, no solo va a ser la tipica salsa de tomate, además es ligera ideal para este verano cuando llegamos de la playa o piscina (también para los que nos llevamos el tupper al trabajo 😅) 

Esta receta puedes hacerla con cualquier tipo de pasta, yo he utilizado de espelta blanca, que traje de Italia, pero la puedes encontrar en distintas páginas online especiales para intolerantes. En el supermercado es muy frecuente encontrar pasta de trigo sarraceno en forma de espaguetis y espaguetis de la marca Quinua Real de arroz y quinoa, ambas opciones sin gluten y fáciles de conseguir porque están en algunos establecimientos como Carrefour y Alcampo (entre otros). 

He añadido leche evaporada sin lactosa que bien puedes sustituir por cualquier crema vegetal para cocinar como la de arroz o avena, también disponibles en los mismos establecimientos si miras en su sección bio.

De esta manera hacemos un plato bajo en fructosa y FODMAPs y además sin lactosa, con unos taquitos de salmón natural. 

El calabacín es una de las verduras bajas en FODMAPs puedes consultar en el blog cantidades y cómo es una de las mejor toleradas. Esta receta se prepara en 15 minutos, la tendrás lista al instante. 

El queso parmesano y el queso grana padano, ambos curados, no tienen lactosa. La diferencia la encontramos en el envejecimiento y en la alimentación de las vacas, el queso parmesano que solemos encontrar en los supermercados es de 24 meses mientras que el Grana Padano es de 16, puedes elegir cualquiera de los dos.